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2015年11月

2015年11月 5日 (木)

おいしい☆やさしい♡調理実習です♪

今回のブログは、読みながらおなかが空くかも!?!?

空腹の方は読むのを控え…いえ、腹ペコさんもやっぱり読んでください!(笑)

前回のブログでは「スポーツの秋shine」をご紹介しましたが、

今回は言うなれば「食欲の秋notes」!?

介護福祉学科1年生の調理実習にお邪魔してきちゃいましたhappy01

今回は「こころのからだのしくみ」という授業の中での「高齢者にやさしい食事作り」の演習なんですheart01

「噛む力」「飲み込む力」が弱くなる高齢者に向けて、

どんな食事なら安心して&美味しく食べてもらえるかを考えながら、

学生さん達自らメニューを探して選んだそうですhappy01

調理実習室に近づいただけで、既に良いにおい…おっと、思わずおなかの虫が(笑)

何を作ってるのかなー?

「豆腐ハンバーグですrestaurant

Img_17902

「俺、料理苦手なんだよなぁ」と不安そうでしたが、手つきはなかなか!

一方こちらではデザート作りshineプリンですね?美味しそうheart04

Img_18002_3

「漉してなめらかにするんですよーcatface

お口をスルリと通るプリンの為に必要なひと手間ですねflair

予想以上に手際の良い学生さんの動きに見惚れている間に、次々と料理が完成していきますnotes

Img_18432

美味しそーう!!heart04

Img_18632

↑完成図ですshineshine

メニューは、豆腐ハンバーグ、カブのそぼろあんかけ、温野菜、シシャモの揚げ煮(ナス添え)、なめらかプリン黒糖ソース添え、みそ汁。

嗚呼…良いにおいが…よだれ出る…(ジュルジュル)

「食べていきますか?」という優しいお言葉に甘えてご馳走になるワタクシ(゚▽゚*)ラッキー!!

てなわけで、急きょ食レポいきますhappy02←(笑)

まずは豆腐ハンバーグを…おお!フワフワ!噛むのに全然力が要らないflair

続いてシシャモをいただきますrestaurant揚げてから煮詰めているので、

軟らかいだけでなく、生臭さが全然ありません。

これ、お年寄りだけでなく小さなお子さんにも良いかも♪

カブのあんかけ…カブがトロットロだぁ!

あんかけは勿論、これならカブも噛まずに飲み込めちゃいますねshine

…と、偉そうに言っていたのも最初のうちだけ。

気づいたら、ひたすら貪り食べておりました☆←食レポとは

だって、お世辞抜きで本っ当にどれもすっごく美味しかったんです(*≧▽≦*)

これが「胃袋をつかまれる」という感覚なのかしら…heart02

余ったカブの茎を無駄なく使ったお味噌汁も絶品でした!

最後に、今回高齢者向けの食事を作るために気を付けたことは?

「軟らかくするために長めに火を通したり、小さく切って飲み込みやすくしたりしましたclover

「塩分にも気を遣って控えめにしていますwink

美味しさと食べやすさを両立させた高齢者向けメニュー、

これこそ「食べる人への優しさ」が詰め込まれた食事ですねheart04

介護1年の皆さん、ごちそうさまでした(*^▽^*)

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