おいしい☆やさしい♡調理実習です♪

今回のブログは、読みながらおなかが空くかも！？！？

空腹の方は読むのを控え…いえ、腹ペコさんもやっぱり読んでください！（笑）

前回のブログでは「スポーツの秋」をご紹介しましたが、

今回は言うなれば「食欲の秋」！？

介護福祉学科1年生の調理実習にお邪魔してきちゃいました

今回は「こころのからだのしくみ」という授業の中での「高齢者にやさしい食事作り」の演習なんです

「噛む力」「飲み込む力」が弱くなる高齢者に向けて、

どんな食事なら安心して＆美味しく食べてもらえるかを考えながら、

学生さん達自らメニューを探して選んだそうです

調理実習室に近づいただけで、既に良いにおい…おっと、思わずおなかの虫が（笑）

何を作ってるのかなー？

「豆腐ハンバーグです」

「俺、料理苦手なんだよなぁ」と不安そうでしたが、手つきはなかなか！

一方こちらではデザート作りプリンですね？美味しそう

「漉してなめらかにするんですよー」

お口をスルリと通るプリンの為に必要なひと手間ですね

予想以上に手際の良い学生さんの動きに見惚れている間に、次々と料理が完成していきます

美味しそーう！！

↑完成図です

メニューは、豆腐ハンバーグ、カブのそぼろあんかけ、温野菜、シシャモの揚げ煮（ナス添え）、なめらかプリン黒糖ソース添え、みそ汁。

嗚呼…良いにおいが…よだれ出る…（ジュルジュル）

「食べていきますか？」という優しいお言葉に甘えてご馳走になるワタクシ(ﾟ▽ﾟ*)ﾗｯｷｰ!!

てなわけで、急きょ食レポいきます←（笑）

まずは豆腐ハンバーグを…おお！フワフワ！噛むのに全然力が要らない

続いてシシャモをいただきます揚げてから煮詰めているので、

軟らかいだけでなく、生臭さが全然ありません。

これ、お年寄りだけでなく小さなお子さんにも良いかも♪

カブのあんかけ…カブがトロットロだぁ！

あんかけは勿論、これならカブも噛まずに飲み込めちゃいますね

…と、偉そうに言っていたのも最初のうちだけ。

気づいたら、ひたすら貪り食べておりました☆←食レポとは

だって、お世辞抜きで本っ当にどれもすっごく美味しかったんです(*≧▽≦*)

これが「胃袋をつかまれる」という感覚なのかしら…

余ったカブの茎を無駄なく使ったお味噌汁も絶品でした！

最後に、今回高齢者向けの食事を作るために気を付けたことは？

「軟らかくするために長めに火を通したり、小さく切って飲み込みやすくしたりしました」

「塩分にも気を遣って控えめにしています」

美味しさと食べやすさを両立させた高齢者向けメニュー、

これこそ「食べる人への優しさ」が詰め込まれた食事ですね

介護1年の皆さん、ごちそうさまでした(*^▽^*)